Det er godt, når hylderne er fulde af varer. Den er fuld af produkter på etiketterne, som er skrevet "Eco", "naturlig sammensætning", "fremstillet i overensstemmelse med GOST" og andre attraktive ting.
Det er dårligt, at en del af disse produkter er en direkte falsk, der i bedste fald vil "spise" dine penge, og i værste tilfælde kan det være skadeligt for dit helbred.
Lad os se på de mest falske produkter i Rusland og finde ud af, hvordan du kan verificere deres ægthed.
10. Rød kaviar
Denne delikatesse er et rigtigt lager af næringsstoffer. Den er rig på jod, indeholder fosfor, magnesium, jern, D-vitamin, B-vitaminer, calcium og kalium. Det er bare alle disse naturlige ressourcer er ikke tilgængelige, hvis du køber en falsk fremstillet af tang og gelatine.
Sådan genkendes en falsk:
- For at vælge den bedste røde kaviar kan du fokusere på vurderingen af Roskachestva.
- Når du køber, skal du være opmærksom på sammensætningen, det bør ikke indeholde gelatine, æg, olier og mælk. Og der skulle være et navn på fisken, hvorfra kaviar, salt og et par konserveringsmidler blev udvundet. For eksempel E400 (også kendt som glycerin) og E200 (så bakterier ikke "planter" i kaviar).
- Hjemme er det nemmest at genkende en falsk, hvis du kaster et par æg i kogende vand. Hvis ægget har mistet sin form og begynder at opløse - betyder det, at dette ikke er ægte kaviar. Æggene fra ægte fisk ændrer ikke form, og proteinet deri krøller sig.
9. Rømme
Smukke lyse krukker med creme fraiche og vink til at fjerne dem fra hylden. Her er bare en klassisk creme fra creme og surdej, nogle af disse produkter har lidt til fælles.
De indeholder vegetabilsk fedt i stedet for animalsk fedt og soja i stedet for mælkeprotein.
Sådan genkendes en falsk:
- For at kontrollere creme fraiche, skal du opløse en lille mængde i kogende vand. Den falske vil udfælde, det naturlige produkt vil helt opløses.
- Prøv om muligt at købe creme fra en lokal producent, da det ikke er økonomisk muligt for ham at fremstille et falskt produkt designet til lokale forbrugere.
8. skat
Dette er en af de mest populære forfalskede fødevarer ikke kun i Rusland, men også på verdensmarkedet. Desuden kan du købe "lindhonning" ikke kun i butikken, men også på landdistrikterne.
Vand tilsættes stivelse, sukkersirup, de sælger gammel og flere gange smeltet honning, uden ernæringsmæssig værdi. Og disse er langt fra de eneste, men kun de mest almindelige måder til forfalskning af honning.
Sådan genkendes en falsk:
- I god honning skal der ikke være noget skum, og i dets smag - surhed (et tegn på umoden eller forkælet produkt).
- Ægte honning har en rig lugt, og jo mere sirup den indeholder, jo svagere er lugten.
- For at bestemme, hvor tyk honning er naturligt, gnid en dråbe mellem fingrene. Filt ruhed og korn? Dette er sukker forarbejdet af bier. Hvis det føles som om du gnider fedt, har du ægte honning foran dig.
7. Rejer
Når vi køber frosne rejer, køber vi frosne vand sammen med dem. Når alt kommer til alt fryses disse krebsdyr umiddelbart efter fangst. Og i et "rejer kilogram" kan indeholde fra 10 til 40 procent af isen.
På pakningen med rejer er deres kolibrier angivet - det vil sige antallet af rejer pr. Kg. For eksempel 100/200 (det vil sige i et kg fra 100 til 200 stykker rejer). Men dette er kun sandt, hvis rejer ikke er flåede. Men hvis rejer er skrellet eller uden et hoved, angiver tallene, hvor mange rejer der er indeholdt i 1 pund (0,45 kg).
Et andet problem med rejer er, at når de avler i kystzonen pumpes de normalt med antibiotika (oftest med chloramphenicol). Så disse krebsdyr er mindre syge.
Sådan genkendes en falsk:
- Det er bedst ikke at tage skrællede rejer, da de kan være tonede fiskefileter.
- Køb kun atlantiske rejer, de har den mindste mængde antibiotika.
- Hvis posen med små rejer er tung, vil is sandsynligvis være under deres skaller.
- Hvis dette ikke er rigtige rejer, men deres efterligning, er dette normalt angivet på etiketten, så læs produktbeskrivelsen omhyggeligt.
6. Safran
Et af de mest populære og dyre krydderier i verden giver retterne en smuk farve og aroma. Det har også en konserverende virkning, og mad tilberedt med safran kan opbevares i flere dage.
Omkostningerne ved ægte safran krydderier er dog meget høje. Og det er ikke overraskende, fordi produktionen af et kilogram krydderi tager 200 tusind blomster af såning af krokus.
Sådan genkendes en falsk:
- Ægte safran farver vand i en dyb rød-orange farve. Erstatninger (gurkemeje og saflor) - i gult.
- 90% af safran produceres i Iran, og det dyrkes også kommercielt i Indien og Spanien. Vær derfor opmærksom på oprindelseslandet, når du køber safran.
- Hvis det er muligt, kan du lugte det tilbudte krydderi. Ægte safran har en meget intens lugt med en let bitterhed.
- Safran er dyrt, 1 gram koster 400 rubler og derover.
- Det tilrådes at købe safran i form af tråde, de har en mørk orange farve, tyndes på den ene side og lidt fladt på den anden. Men de har ikke krumning og kant.
5. Pølse og pølser
Sådanne produkter, der er elsket af russerne, er også favoritter hos uærlige producenter. Ikke nok kød? Intet problem! Men stivelse - oh-hoo hvor meget!
I stedet for svinekød og oksekød satte de billigere kød - kylling. Og de forkæler sig ikke med det, og pølser, i hvis navn der er ordet ”Kylling”, kan faktisk ikke indeholde mere end 10% kyllingekød.
Sådan genkendes en falsk:
- Jo længere fra starten af sammensætningen er ingrediensen (det samme kyllingekød), jo mindre er den der.
- Jo kortere sammensætning, jo bedre. Det bør ideelt set være: kød, salt, vand og krydderier. Jo flere ingredienser i sammensætningen, desto mindre kød i pølse og pølser.
- Jo stærkere lugten af pølse er, jo værre er det. Ved hjælp af aromatiske krydderier forsøger de normalt at maskere et forkælet produkt eller pølse med en masse soja.
- Overfladen på en god pølse skal være flad, uden en vandig base, og stykker bacon skal være af samme størrelse.
- Det er bedre at købe en pølse fremstillet i overensstemmelse med GOST, og ikke i henhold til TU. For i det andet tilfælde er du enig i, at dets sammensætning ikke kan være mere end 50% kød, og resten er soja, stivelse, farvestoffer og kunstige smag.
4. Brød
Frodigt brød med en duftende skorpe og en snehvid krumme er en fryd for købernes øjne og er nummer 1 i enhver madrangering. Imidlertid kan jomfruens hvidhed i den "indre verden" af brød skyldes brugen af såkaldte "forbedringsmidler" (urinstof, natriumpyrosulfit, calciumperoxid osv.), Som bleger mel.
Og selv hvis du køber brunt brød, kan du støde på en falsk. I stedet for naturligt kan du støde på brød farvet med syntetiske farvestoffer.
Og endelig, i stedet for premium mel, bruger skruppelløse producenter klasse 1 mel. Her er det desværre kun muligt at bestemme forfalskninger ved hjælp af en laboratorieundersøgelse.
Sådan genkendes en falsk:
- Naturligt brød opbevares højst 24 timer uden emballage og 72 timer i emballage. Hvis indskriften på pakken lover længere opbevaring, betyder det, at der ikke blev undladt konserveringsmidler.
- Brød af høj kvalitet vil hurtigt gendanne sin form med let tryk på overfladen. Hvis der er en bule, bages brødet ikke, og krummen deri er for klistret.
- For sød og unaturlig aroma af brunt brød indikerer tilstedeværelsen af farvestof (såsom karamell).
- Kunstig farvet og indeholder farvestoffer såsom kakao og karminbrød har en meget mørk og ensartet brun farve. I ægte sort brød er fibrene i melet ikke jævnt fordelt, og farven er også ujævn.
3. Røget fisk
Velsmagende, duftende fisk er en uundværlig tilføjelse til øl og er god i sig selv. Ved du hvorfor røget fisk undertiden har en særlig aroma? Fra en smag kaldet flydende røg. Der kan være en allergisk reaktion på det, og i nogle lande er "flydende røg" af kunstig oprindelse forbudt som kræftfremkaldende.
Sådan genkendes en falsk:
- Fisk behandlet med "flydende røg" har en meget stærk røget lugt.
- Hvis fisken ryges efter alle regler, har kødet en gullig farvetone, og fedt (af samme farvetone) er i maven.
- Skåret fisk, røget med flydende røg, har en simpel sild, og fedt tildeles næsten ikke.
- Derfor, hvis du køber røget fisk, skal du ikke være genert og bede sælgeren om at skære den.
2. Olivenolie
For den italienske mafia er forfalskningen af olivenolie en rigtig bonanza. Tilbage i 2011 rapporterede de italienske efterforskningsmyndigheder, at omkring 80% af olivenolien, leveret fra Italien, er forfalsket eller forkert erklæret.
Så hvis du tager "ægte italiensk olivenolie", skal du være forberedt på, at det kan vise sig at være en falsk lav kvalitet blandet med den billigste vegetabilske olie importeret fra Tunesien, Grækenland og Marokko.
Sådan genkendes en falsk:
- Undersøg sammensætningen, den skal kun indeholde olivenolie (Naturlig, 100% olivenolie). Hvis ordene Mix, Polivio, Estella er til stede, er dette en blanding, der kun kan indeholde 1% olivenolie.
- Nå, hvis etiketten har ordet DOP. Dette betyder, at hele olieproduktionscyklus, inklusive aftapping, blev udført i et kontrolleret område.
- Olivenolie af høj kvalitet, når den først er i køleskabet, bliver betydeligt tykkere, og flager og sediment vises på bunden. Ved stuetemperatur vender olien tilbage til normal.
1. Naturligt vand på flaske
De top 10 mest forfalskede produkter i Rusland ledes af vand, uden hvilke du som bekendt "hverken tud eller syud". Ifølge erklæringen fra lederen af Rostec-selskabet Sergey Chemezov er andelen af forfalskede flaskevand i Rusland i gennemsnit fra 25 til 30%. Og i nogle regioner når den 80%.
Chemezov foreslog at løse dette problem ved at mærke vand. I mellemtiden er vi nødt til uafhængigt at prøve at skelne godt flaskevand fra dårligt.
Sådan genkendes en falsk:
- Etiketten skal angive antallet af den artesiske brønd, samt datoen for aftapning, udløbsdato, mineraliseringsgrad og hårdhed, vandets sammensætning og dets kilde (brønd eller vandforsyning).
- Der er to kategorier af flaskevand - den første og den højeste. Den første indeholder også almindeligt vand, der føres gennem et industrifilter. Kun deltagere, der overholder GOST og kravene til artesisk vand og kildevand, er tilladt i hovedligaen.
- Der må ikke være urenheder og nedbør i vandet.
- Hvis etiketten ikke angiver GOST eller TU, er det bedre at ikke tage sådan vand.
