Med fødevareallergier reagerer det menneskelige immunsystem på ufarlig mad, som om det var en trussel og producerer histamin og antistoffer til bekæmpelse af det. Symptomerne spænder fra prikken i munden og hævelse i tungen og halsen til åndenød, nældefeber, opkast, magekramper, diarré og et potentielt dødeligt fald i blodtryk eller chok, kendt som anafylaksi.

Den gode nyhed er, at kun nogle få fødevarer forårsager cirka 90% af alle allergiske reaktioner på mad. Vi overvejer det syv mest allergifremkaldende fødevarer.

Hvis en allergi ikke har skånet dig, skal du bruge den mest effektive allergimedicin i tredje generation.

7. Skaldyr, krebsdyr og fisk

Allergier mod skaldyr og krebsdyr (rejer, muslinger, hummer, tunger, krebs osv.) Er almindelige. Derudover akkumulerer mange bløddyr høje koncentrationer af patogene mikroorganismer i løbet af deres liv, som de derefter videregiver til de heldige, der har smagt for eksempel rå østers. Nogle mennesker reagerer måske endda på dampe fra madlavningskam til mad.

Mennesker, der er allergiske over for en type fisk (som torsk), reagerer ofte på andre fisk, såsom kulmule og makrel. Dette skyldes, at allergenerne i disse fisk er meget ens.

Ak, selvom du koger eller steger fisken, sparer den ikke fra allergener.

6. Frugt og grøntsager

Allergiske reaktioner på frugt og grøntsager forårsager normalt ikke alvorlige sundhedsmæssige problemer. Men de forårsager kløe eller udslæt på det sted, hvor fødevaren kommer i kontakt med læber og mund. Dette kaldes oral allergi syndrom.

Varmebehandling kan ødelægge en række allergener i de fleste frugter og grøntsager. Men her er hvad man skal tilberede selleri, hvad man ikke skal lave mad - allergener kan ikke korroderes derfra.

5. Æg

Æggeallergi er mere almindelig i barndommen, og omkring halvdelen af ​​børnene vokser ud efter tre års alder. I sjældne tilfælde kan en ægallergi føre til anafylaksi. Tre allergener er til stede i ægprotein: ovomukoid, ovalbumin og conalbumin.

Hvordan slipper man af med dem? Kog det hårdkogte æg. Dette garanterer dog ikke et absolut resultat. Derudover er der mennesker med allergi mod kogt æg.

4. Kumælk

De øverste 7 af de farligste fødevarer til allergikere inkluderer også mælk, som mange mennesker elsker. En allergi mod det skyldes en reaktion på stoffer som casein, alfa-lactalbumin, lipoproteiner og et valleprotein kaldet beta-lactoglobulin. Forskere fra New Zealand har allerede "forbedret" koen, der i øjeblikket producerer mælk med et lavt indhold af beta-lactoglobulin.

Symptomer på en mælkeallergi kan omfatte udslæt, diarré, opkast, mavekramper og åndedrætsbesvær.

De, der er dækket med et udslæt mælk, kan næppe helbredes ved hjælp af medicin. Det er nødvendigt at udelukke mælkeholdige produkter helt fra kosten.

3. Kød

Mennesker, der er allergiske over for kød, kan opleve ubehag ved at smage oksekød, lam, svinekød eller kylling.

Men kødholdige produkter, såsom pølser og pastaer, indeholder undertiden andre allergifremkaldende ingredienser, især mejeriprodukter eller smagsforstærkere.

Varmebehandling ødelægger nogle af de allergener, der findes i kød, men nogle mennesker får stadig et udslæt efter at have spist godt gjort, stuet eller kogt kød.

2. Hvede

En allergi mod den er almindelig blandt børn. En af de vigtigste allergener, der findes i hvede, er et protein kaldet gliadin, som findes i gluten. På grund af dette rådes folk, der er allergiske over for hvede, undertiden til at gå på en glutenfri diæt.

1. Nødder

Top-7 farligste fødevarer til allergikere ledes af lækre, men ikke sunde nødder til alle. Valnødder, hasselnødder, mandler, pekannødder, brødnødder, pinjekerner, macadamia og cashewnødder forårsager mest allergiske reaktioner. I sjældne tilfælde kan alle disse nødder forårsage anafylaksi. Nogle gange vil folk, der er allergiske over for en type nød, også reagere på andre nødder. Så hvis du har en nøddeagtig allergi, skal du være meget forsigtig og undgå ikke kun nødder, men også uraffineret (rå) jordnøddesmør.

Se videoen: Här svarar doktor Mikael på tittarnas frågor om allergier - Nyhetsmorgon TV4 (Kan 2025).